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苹果手机可以通过以下步骤来区分收到的短信是使用哪个手机号（SIM卡）接收的。
1、打开短信界面，在短信编辑的界面中，在最顶部会出现一个卡片的样式，显示了当前正在使用的卡，如果手机是双卡双待的话，在短信界面上方可以看到卡1和卡2的切换按钮，根据显示的号码可以判断短信是用哪个号码发送的。
2、如果使用的是iPhone 14系列的新功能，可以在短信界面顶部直接看到短信是从哪个SIM卡发出的，如果使用的是旧版本的iPhone，可以在短信设置中找到“默认个人收藏”或“主副号设置”，进入后可以查看短信接收到的号码对应的SIM卡信息，可以在短信详情的界面查看短信是从哪个号码接收到的。
通过以上方法，可以清晰地知道收到的短信是使用哪个手机号（SIM卡）接收的。